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手巻き 出来立て感・鮮度感・臨場感をお客様にご提供するた めに、店内での手巻きを徹底。 こだわりの「鉄らー油」 鉄とは唐辛子を高温の油で辛味を飛ばし、香ばしく揚 げたもの。油の温度しだいで、らー油の良し悪しがき まってしまう、まさに微妙な感覚で作られる黄金の液 体。あっさりした酢醤油のタレに、風味豊かな香ばし い「鉄らー油」は、大阪王将の餃子と抜群に合う。
